Piramida Makanan Diabetes

0
 

 Menu Diet Diabetes  menurut Piramida makanan Diabetes

Penyebab diabetes adalah karena gangguan metabolisme, di mana pemanfaatan karbohidrat, terutama glukosa kurang optimal. Dengan kata lain diabetes terjadi akibat  gangguan metabolisme karbohidrat.  Sementara Karbohidrat  dihasilkan dari makanan yang  sehari-hari kita konsumsi. Oleh karena itu, pasien penderita  diabetes perlu mengetahui jenis makanan yang mereka akan konsumsi untuk menghindari peningkatan kadar gula darah yang tinggi.

American Diabetes Association (ADA) mengeluarkan panduan untuk membantu pasien diabetes dalam memilih makanan sehari-hari mereka, berdasarkan apa yang disebut Piramida Makanan Diabetes.

Dalam Piramida Makanan Diabetes, makanan kita sehari-hari dibagi menjadi enam kategori umum. Enam kategori dikelompokkan berdasarkan pertimbangan tingkat karbohidrat, protein dan lemak yang terkandung dalam makanan.

Tujuan dasar  dalam membuat piramida makanan diabetes adalah untuk membantu pasien diabetes membuat pilihan makanan yang tepat,  karena tentu saja tidak memungkinkan untuk  membut menu makan sebagai diet diabetes secara khusus pada masing-masing penderita diabetes .Secara umum, untuk menu diet diabetes adalah  makanan dari bawah dan lapisan kedua dari diabetes piramida makanan dapat dikonsumsi secara bebas dengan pembatasan dari lapisan yang lebih tinggi dari piramida makanan diabetes.

Semakin tinggi kelompok makanan termasuk dalam piramida makanan diabetes, semakin sedikit makanan dapat dikonsumsi atau harus  dihindari untuk menu diet diabetes

Piramida makanan diabetes di buat dengan  membagi-bagi  makanan sehari-hari menjadi 6 kelompok  bahan makanan  seperti terlihat dalam gambar sebagai berikut:

Piramida Makanan Diabetes

Piramida Makanan Diabetes

Biji-bijian dan Tepung Termasuk Beras  (kelompok 1):

Makanan yang terbuat dari biji-bijian dan pati yang ditemukan di piramida makanan diabetes dasar. Makanan kelompok biji-bijian dan tepung yang banyak mengandung karbohidrat seperti beras, gandum, rye, gandum, jagung, kentang kacang polong, kacang pinto dan makanan lain biji-bijian yang umum digunakan termasuk dalam kelompok ini.

Sayuran (kelompok 2):

Sayuran kelompok makanan terletak tepat di atas dasar piramida diabetes makanan. Sayuran secara alami rendah kadar lemak, rendah kalori dan kaya akan vitamin, mineral, serat dan zat gizi mikro.

Buah-buahan (kelompok 3):

Kelompok buah ini juga terletak tepat di atas dasar piramida makanan diabetes  bersama dengan sayuran dan buah-buahan kaya akan vitamin, mineral, serat dan karbohidrat

Susu (kelompok 4):

Kelompok ini berada di atas lapisan kedua (sayuran dan buah) dari piramida makanan diabetes. Kelompok susu mengandung lebih banyak protein dan kalsium dan banyak vitamin. Dari kategori susu untuk menu diet  diabetes harus dipilih produk susu dengan kadar lemak rendah.

Daging, Pengganti Daging dan Protein Lainnya (kelompok 5):

Kelompok ini bersama dengan susu dalam piramida makanan diabetes mengandung protein vitamin yang sangat tinggi dan mengandung dan mineral sangat banyak.

Lemak, minyak, gula dan alkohol (kelompok 6):

Kelompok makanan ini berada di puncak piramida makanan diabetes, yang menunjukkan bahwa makanan hanya  dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes dalam jumlah  sedikit dan harus dihindari.

 
Share

Menu Diet Diabetes

0
 

Gula Darah tetap terkontrol dengan Menu Diet Diabetes

makanan_sehat_berserat_tinggi
Sakanan Sehat Berserat Tinggi

Diabetes Melitus   dapat dikontrol dengan pengaturan pola makan  diet diabetes, olahraga, dan pengobatan. Jika anda telah didiagnosa dengan diabetes melitus , Mungkin anda akan mencari informasi tentang  pola makan, bahan makanan dan menu makanan serta resep makanan yang sehat sebagai  bagian dari menu diet diabetes .

Prinsip dari menu diet diabetes adalah membatasi karbohidrat, bukan menghilangkannya sama sekali. Jadi sebenarnya kebanyakan penderita diabetes masih dapat mengkonsumsi kurang lebih 50% -55% kalori dari karbohidrat setiap hari. Penderita diabetes  harus makan secara teratur dan disiplin serta menghindari semua minuman manis seperti teh manis dan soda biasa.

Karbohidrat merupakan nutrisi penting yang  menjadi sumber energi bagi tubuh. Karbohidrat  adalah bahan bakar yang sangat di butuhkan  untuk sistem saraf  dan otak, tapi  yang harus di ingat dan di mengerti betul adalah bahwa  semua bentuk dan jenis karbohidrat  akan berakibat meningkatkan kadar gula darah.

Karbohidrat  dapat kita temukan dalam dua bentuk yakni  pati dan gula. Pati  merupakan karbohidrat kompleks, ini adalah jenis karbohidrat yang baik sebagai menu diet diabetes, karbohidrat kompleks   dapat kita temukan dalam makanan seperti roti, sereal, gandum, pasta, nasi, tepung, kacang-kacangan, dan sayuran seperti bit, kacang polong, jagung, dan kentang. Sedangkan gula  merupakan jenis karbohidrat sederhana, ini merupakan karbohidrat yang harus di hindari dalam membuat menu diet diabetes, karbohidrat  sederhana dapat kita temukan dalam makanan seperti buah manis  seperti durian, jus buah, susu, madu, makanan penutup dan permen.

Orang dengan diabetes  akan meningkat  gula darahnya  pada level tinggi, ketika mereka mengkonsumsi terlalu banyak karbohidrat dalam waktu singkat. Diet diabetes  bertujuan  untuk memastikan setiap makanan atau snack  yang anda konsumsi berisi jumlah karbohidrat  yang tepat dan benar jumlahnya sebagai bagian dari menu diet diabetes

Jika anda tidak tahu berapa banyak karbohidrat yang harus Anda konsumsi untuk makanan anda  sebagai menu diet diabetes,  anda dapat berkonsultasi ke  dokter  anda atau ahli diet  yang dapat  membantu anda untuk menghitung kalori dan kebutuhan karbohidrat anda. Dengan mengetahui  jumlah karbohidrat yang tepat untuk diet diabetes, Anda dapat merencanakan menu diet diabetes dengan menggunakan bahan makananan tertentu yang di sarankan   untuk membuat makanan yang  anda sukai.

Untuk menghitung  jumlah karbohidrat  dan kebutuhan diet diabetes  anda harus mengetahui pula Indek Glikemik ( IG ) dari suatu bahan makanan.

Apa itu Glikemik Indek (IG)

Glikemik Indeks (IG) adalah skala atau angka yang diberikan pada mekanan tertentu berdasarkan seberapa cepat makanan tersebut meningkatkan kadar gula darah, skala yang digunakan adalah 0-100.

Indeks glikemik disebut rendah jika berada di skala kurang dari 50, indeks glikemik sedang jika nilainya 50-70 dan indeks glikemik tinggi Jika di atas 70.

Singkatnya Gilikemik Indeks ( IG) adalah ukuran  kecepatan makanan untuk diserap menjadi gula darah, Semakin tinggi indeks gilikemik suatu makanan, semaikin cepat dampakya terhadap kenaikan gula darah. Jadi pengetahuan kita tentang indeks glikemiks suatau bahan makanan sangat penting untuk membuat menu diet diabetes.

Nilai dari jenis makanan pada skala glikemik indeks sangat dipengaruhi oleh jenis rnakanan, pengolahan, kematangan, periode simpan. cara makanan itu dimasak dan faktor lainnya. Ketika makanan yang mengandung karbohidrat ditelan akhirnya akan melepaskan glukosa, selama proses pencernaan yang diserap, kemudian menghasilkan lonjakan dalam tingkat glukosa darah. Dalam fakta medis diakui bahwa lonjakan gula darah yang cukup tinggi  sangat besar bahayanya bagi seorang penderita diabetes

Jadi mengonsumsi makanan dengan nilai IG tinggi sangat tidak baik bagi penderita penyakit diabetes, Oleh karena itu sangat penting bagi pasien diabetes mengetahui bahwa glikemik indeks setiap makanan adalah  tidak sama.  Penyandang diabetes harus memahami makanan yang bisa dan tidak bisa dimakan berdasarkan glikemik indeks dari makanan yang mereka konsumsi.

Makanan dengan IG rendah dapat membantu individu dengan diabetes dalam menurunkan berat badan, meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin, mengurangi risiko kardiovaskular dan juga dalam membantu mengontrol kadar kolesterol.Saran utama dari makanan IG rendah untuk orang dengan penyakit diabetes adalah  konsumsi semua jenis buah-buahan dan sayuran, banyak salad, mie, pasta gandum, dan dedak. Mereka yang mengidap  diabetes harus mengurang atau  menghindari konsumsi makanan IG indeks  tinggi seperti kentang, kue, dan keripik.

Makanan berserat, meskipun mengandung karbohidrat, membutuhkan waktu untuk melewati sistern pencernaan sehingga cenderung memiliki indeks glikemik rendah. Serat juga membantu memperlambat masuknya gula ke dalam darah

Apa itu Muatan Glikemik (Glycemic Load atau GL)?

Seperti hanya indeks glikemik, muatan glikemik (glycemic load atau (GL) digunakan untuk mengukur dampak potensial makanan terhadap gula darah.  Makanan mungkin memiliki indeks glikemik tinggi, tetapi

jika tidak mengandung banyak karbohidrat per rata-rata penyajian, tidak  akan banyak  dampaknya pada gula darah.

Untuk menghitung muatan glikemik makanan, kalikan indeks glikemik dengan jumlah karbohidrat non-serat dalam satu porsi, kemudian bagi dengan 100. Angka muatan glikemik 20 ke atas  dikategorikan tinggi, 10-19 menengah dan kurang dari 10 kategori rendah

Glikemik Indek Bahan Makanan

Indeks Glikemik Bahan Makanan di atas 50 ( tidak di sarankan)

Indeks Glikemik Bahan Makanan
Indeks Glikemik ( IG) Bahan Makanan di bawah 50 (Di Sarankan )
 
Share
Go to Top